생강 수확의 모든 것! 가을 한파 속 생강 수확부터 말리기, 보관까지

여러분, 안녕하세요! 저는 텃밭 농부 미스타손입니다. 오늘은 우리가 기다리고 기다리던 생강 수확 시기가 왔다는 소식을 전해드리려고 해요. 갑자기 찾아온 가을 한파에 생강을 급하게 수확하게 되었네요.
생강은 5-6월에 파릇파릇한 어린 대나무 모습으로 자라기 시작해요. 볏짚과 땅콩 껍질로 덮어주면서 수분 관리와 잡초 방지에 힘썼죠. 그리고 9월이 되자 잎 끝이 노랗게 변하면서 수확 시기가 다가오고 있음을 알려줍니다.
하지만 이번에는 갑자기 찾아온 강력한 가을 한파 때문에 일정을 앞당겨 생강을 수확하게 되었어요. 생강은 추위에 약하기 때문에 서둘러 뽑아내야 했죠.

생강 수확, 어렵지 않아요!

생강 수확은 정말 쉬워요. 줄기를 잡고 살살 흙을 털어주기만 하면 끝! 생강이 자라는 동안 땅콩 껍질과 볏짚으로 덮어두었기 때문에 흙이 잘 붙어있지 않아 깨끗하게 뽑아낼 수 있었답니다.
제가 심은 생강은 토종은 아니지만, 맛과 향, 효능이 모두 훌륭해요. 크기도 토종보다 더 크답니다. 그런데 생강 수확 중 썩은 것도 몇 개 발견했네요. 이런 건 바로 버렸는데, 혹시 먹으면 간암 유발 성분이 있다고 해서 조심했어요.

생강 말리기와 보관 방법

수확한 생강은 서늘한 음지에서 며칠간 말려줘야 해요. 그리고 보관할 때는 스티로폼 박스에 신문지를 깔아 보관하면 됩니다.
생강 중에서 내년에 심을 씨생강은 따로 보관해두었어요. 토종 생강을 이웃 분께 받아서 매년 심고 있는데, 정말 맛과 향이 좋더라고요. 나머지 생강은 생강차와 김장에 활용하고, 친지들과 나눠먹을 계획이에요.

생강 농사, 내년엔 더 잘 키워볼게요!

올해 생강 농사가 정말 잘되서 너무 기쁘네요. 내년에는 이랑의 폭을 1m 정도로 늘려서 더 많은 생강을 기를 예정이에요. 그리고 생강 수확 후 남은 잎사귀들은 다시 생강밭에 돌려줘서 지속 가능한 농사를 실천하려고 해요.
이렇게 생강 수확의 모든 과정을 알아보셨는데, 혹시 여러분도 생강 농사를 해보셨나요? 어떤 경험들이 있으신지 궁금해요. 저도 내년에는 더 풍성한 생강 수확을 기대하고 있답니다. 함께 즐거운 생강 농사를 이어나가면 좋겠네요!